Batatas Assadas à minha moda

De tanto eu passar pela cozinha e enxergar as batatas sozinhas e abandonadas, à beira da morte, resolvi, então, assá-las!

Todo mundo tem uma maneira diferente de preparar batatas assadas. Há quem prefira cortar em pedaços menores e assar sem haver necessidade de cozê-las primeiro… no meu caso, preferi cozinhar antes em água salgada por aproximadamente dez minutos e só então tacá-las no forno.

O tempero é por conta de quem faz. A batata, por ser maravilhosamente neutra, recebe bem uma variedade grande de especiarias, ervas, etc. Da pra ousar bastante. Eu, como sou old school, fui de alecrim, tomilho e pimenta-do-reino.

Usei batata inglesa, mas poderia ter usado uma batata com quantidade menor de água… quanto menor o teor de água da batata, mais crocante ela fica. Se puderem escolher, usem a Asterix.

Então…

Ingredientes:

• 05 batatas médias, lavadas e secas;
• Ramos de tomilho e alecrim (frescos);
• Manteiga;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Lavar as batatas, secá-las em pano limpo e cozê-las em água salgada por aproximadamente dez minutos. Depois de cozidas, escorrê-las, secá-las e cortá-las ao meio, longitudinalmente. Dispor as metades das batatas em uma assadeira untada com óleo, azeite ou manteiga. Salpicar o sal, a pimenta-do-reino, as ervas e regar com azeite… eu ainda fui mais longe, coloquei uma colher de café de manteiga em cada metade, mas isso é à gosto.

Assar em forno préaquecido a 200°C  até ficarem douradas na superfície e… voilá!