De tanto eu passar pela cozinha e enxergar as batatas sozinhas e abandonadas, à beira da morte, resolvi, então, assá-las!
Todo mundo tem uma maneira diferente de preparar batatas assadas. Há quem prefira cortar em pedaços menores e assar sem haver necessidade de cozê-las primeiro… no meu caso, preferi cozinhar antes em água salgada por aproximadamente dez minutos e só então tacá-las no forno.
O tempero é por conta de quem faz. A batata, por ser maravilhosamente neutra, recebe bem uma variedade grande de especiarias, ervas, etc. Da pra ousar bastante. Eu, como sou old school, fui de alecrim, tomilho e pimenta-do-reino.
Usei batata inglesa, mas poderia ter usado uma batata com quantidade menor de água… quanto menor o teor de água da batata, mais crocante ela fica. Se puderem escolher, usem a Asterix.
Então…
Ingredientes:
- 05 batatas médias, lavadas e secas;
- Ramos de tomilho e alecrim (frescos);
- Manteiga;
- Azeite;
- Sal;
- Pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Lavar as batatas, secá-las em pano limpo e cozê-las em água salgada por aproximadamente dez minutos. Depois de cozidas, escorrê-las, secá-las e cortá-las ao meio, longitudinalmente. Dispor as metades das batatas em uma assadeira untada com óleo, azeite ou manteiga. Salpicar o sal, a pimenta-do-reino, as ervas e regar com azeite… eu ainda fui mais longe, coloquei uma colher de café de manteiga em cada metade, mas isso é à gosto.
Assar em forno préaquecido a 200°C até ficarem douradas na superfície e… voilá!
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