O caderno Paladar, do Jornal O Estado de São Paulo, premiou os melhores da gastronomia de 2009, no último dia 25 (25.11.09) no hotel Hyatt.
Algumas categorias novas foram criadas, como as de “Novos Talentos” que visa premiar os aspirantes a chef (adorei, particularmente) e “Produto do Ano”.
O que achei mais interessante foi a premiação dos melhores pratos de 2009. Foi o seguinte… Em vinte dias, treze jurados do Paladar peregrinaram pela cidade provando as especialidades das grandes casas. No total foram trinta e cinco restaurantes e cada jurado provou cerca de 51 pratos (já fez as contas?). Nada mais nada menos do que 663 pratos degustados. Trabalho sofrido, bem sofrido. Concorda? Pois é, só que para alguns jurados essa viagem toda não foi lá essa maravilha.
Bem, ao ler essa matéria sobre a premiacão dos pratos, deparei-me com críticas ferrenhas, jurados muito rigorosos, exigências e mais exigências. Logo pensei “poxa vida, pratos do Alex Atala, da Helena Rizzo, do Erick Jacquin sendo críticados assim? Como? Oi?”. Isso mesmo! Eu fiquei espantada, porque como aluna de um curso de gastronomia, jamais pensaria que os mestres pudessem receber críticas tão contundentes. Me deixou feliz e me fez sentir mais incluida, sabe? Hehe.
Fato é que todos nós erramos e muito. Inclusive aqueles que nos inspiram. Os grandes mestres erraram muito até chegarem a um patamar de grande reconhecimento. Portanto, se você é um aluno de gastronomia ou de qualquer outro curso, entenda isso… Precisamos errar sempre, pois é só errando que se aperfeiçoa.
Para quem quiser saber dos premiados, pratos comentados e afins é só dar um pulo aqui.
Até!
