Gazpacho de fresas con mini pepinos y feta

Receta fácil, rápida y refrescante.

13987373_10209622966668034_5057331439765698284_o4 raciones

Para el gazpacho de fresas:
Fresas 250 gr
Tomates 250 gr
Ajo 1/2 diente
Pan 30 gr
Pepino 50 gr
Pimiento rojo 25 gr
Aceite de oliva 30 ml
Vinagre 10 ml
Agua
Sal

Acompañamiento:

Mini pepino 4 unid.
Fresas 8 unid.
Frambuesas 8 unid.
Feta 20 gr
IMG_0285Para elaborar el gazpacho dejar un poco antes en remojo el pan con algo de agua. Pelar el ajo y quitar las semillas al pimiento. Cortar en piezas grandes el tomate, el pepino, el pimiento, las fresas y el ajo. Poner en un recipiente todas las verduras con el vinagre y un poco de sal, dejar macerar durante 30 minutos. Triturar todo mientras añadimos el aceite, el agua (la cantidad dependerá de lo espeso que lo prefieras) y la sal. Colar y refrigerar hasta el momento de servir.

Como acompañamiento podeís usar tomates, pepino y picatostes cortados en daditos. Nosotros empleamos mini pepinos, fresas, frambuesas,queso feta y microherbs.

Bao

 

 

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Bao o como adaptar la street food taiwanesa al centro de Londres. Este pequeño local, ubicado en el céntrico barrio londinense del Soho,  se encuentra custodiado siempre por decenas de personas esperando poder entrar para degustar su especialidad: bollos al vapor rellenos de carne o tofu.vieira

El ambiente, la actitud relajada del personal y la estética japonesa del local facilitan zambullirse en esta nueva experiencia. El menú se presenta en una pequeña hoja de papel a modo de lista de la compra que el personal te entrega junto con un lápiz para que marques tus platos, bebidas, así como varios artículos de merchandinsing.

El menú se compone de entrantes o xiao chi entre los que destaca la vieira, la torta de sangre de cerdo con yema de huevo curada o las setas Eryngii con huevo centenario. El plato principal, que lo componen las variedades de Bao: clásica con cerdo a la brasa, cerdo confitado, pollo frito, cordero o la opción vegetariana con rábano (daikon). Y además los acompañantes entre los que destaca los chips de batata con ketchup de ciruela encurtida o la leche de cacahuete.

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Bao además cuenta con una carta de bebidas destacando sus variedades de té oolong, también conocido como té azul, cocktails con reminiscencias asiáticas  y diferentes tipos de sake. Como postre solo cuentan con un bao o bollo de sésamo al vapor relleno de helado frito de leche de malta.

Los precios de los platos son asequibles, entre 10-15 £ por persona, por lo que merece la pena pasarse por este pequeño restaurante.

http://baolondon.com

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Tsujiri. Te matcha y helado

Tsujiri pequeño local situado en el barrio del Soho en Londres. Tsujiri lleva produciendo té Gyokuro desde 1860 en Kyoto, Japón. Especialistas en té que se han expandido a lo largo del mundo con numerosas tiendas en Japón, Estados Unidos, Australia, China, Taiwan, Singapore,…

El té Matcha y la ceremonia japonesa para tomarlo, conocida como Sado, son las bases de la filosofía de la empresa. El Matcha es té verde procedente de las hojas Ten-cha, rico en fibras y bajo en calorías.

ice2Tsujiri ofrece en sus boutiques principalmente bebidas y helados cuyo ingrediente principal es el té Matcha. Sus productos van desde tés, capuchinos a helados.
En la visita a la boutique situada en el Soho probamos El Tsujiri sundae de té Matcha, un helado al estilo americano compuesto por una capa de arroz inflado crujiente, otra de pasta de alubia roja y otra de helado de té verde. Todo ello acompañado con una bolita de shiratama o arroz glutinoso, otra bolita de castaña confitada y un wafle.

Los sabores parecen encajar en el gusto asiático, me resultó curiosa la presencia del sabor de alubia roja y la castaña. Es destacable lo bien que funcionan las diferentes texturas. Te valdrá la pena gastar las 4,95£ que cuesta el helado si te atreves a probar sabores nuevos.

http://tsujiri-global.com